Für die Gesichter gibt es die bestehenden Fallbacks, alles andere wird eben als Platzhalter angezeigt (so wie auch in allen alten und anderen Systemen, die keine Unicode 7.0-Unterstützung haben).

Wir reden immerhin von der Firma, die zum iCloud Drive-Update animiert hat, und dann erst einen Monat später die passende OS X-Version geliefert hat.