Da komme ich wieder zum Anfang zurück ...

Wie nahe ist der Betrachter? Was wird dargestellt?

Hängt das wie am Bahnhof irgendwo weit in der Höhe, so macht 4K keinen Sinn. Stets der Besucher direkt davor, und sind die darzustellenden Angebote textlastig oder geht es zB. um ganz feines Porzellanmuster, so macht 4K Sinn.

Pauschal kann man das mit derzeit vorhandenen Angaben nicht seriös beantworten. Auch hängt es wohl davon ab um welches Ambiente es sich handelt - wenn es um Präzision, Perfektion bzw. "Luxus" geht würde ich ebenso eher zu 4K tendieren, bei einem Display eines Kistenschiebers reicht HD allemal.

Nachtrag: Nun sehe ich, dass die Hardware wohl schon vor Ort ist - ich ging anfangs davon aus, dass die Displays noch zu beschaffen wären.