Ich kenne keine Hilfe, die die Unterschiede seit der CS3 auflistet.
Aber Adobe bietet umfangreiches Supportmaterial online.
Das lässt sich über das Hilfe-Menü im Programm finden.

Videos gibt es unter http://tv.adobe.com/de/

Und bei Youtube zu kucken, kann auch ganz hilfreich sein.

Es gibt viel Neues zu entdecken. Sei gespannt!

Freundliche Grüße
Hybi