So richtig beantworten kann dir keiner deine Fragen, da es ja die Apple watch noch gar nicht gibt

Auch weiss keiner so genau, wann sie denn wirklich auf den Markt kommt.
Wenn du warten kannst, dann warte, bis das Teil auf dem Markt ist und man nachlesen kann, was die wirklich kann und wie gut sie das macht.
Das kann aber eben noch einige Monate dauern.
Brauchst du vorher sowas, dann musst du halt das kaufen, was es jetzt gibt.
Aber so aus der Erfahrung heraus würde ich nie eine erste Generation einer neuen Geräteklasse kaufen, weil die mir immer mit zu vielen Einschränkungen und meist auch mit recht limitierter Nutzungsdauer daher kommen.