Ich habe drei Macs (Mac Mini, MBP c2d, mbp aktuell) mit Yosemite bestückt.

Es läuft. Vielleicht nutze ich nicht die Funktionen, die nicht funktionieren. Sicher bin ich nicht die Allgemeinheit, aber ein Beispiel, dass es gehen kann.

iOS 8 geht auch soweit auf meinem 5er und auf dem 4s meiner Frau. Das 4s hätte ios8 vielleicht auslassen sollen, war aber auch mit ios7 kein Porsche, höchstens was den Energieverbrauch angeht.

Aber grundsätzlich stimme ich dir zu, dass man nicht jedes Update und sowieso nicht sofort machen muss.

Ich mache das aber immer und bisher gings meist gut.