Du kannst es nicht erzeugen, es muss vorhanden sein …

… und so lässt es sich aufrufen:

Glyphe: ẞ
Unicode: U+1E9E
Unicode-Bezeichnung: LATIN CAPITAL LETTER SHARP S
HTML (dezimal): &-#-7-8-3-8;

… u.a. in diesen Schriften [myfonts.com] zu finden.
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„Vielleicht gibt es schönere Zeiten, aber diese ist die unsere.“
(Jean Paul Satre)