Danke für eure Tipps!

Jetzt hab ich es doch ausprobiert: es läuft hier leider ziemlich zäh, v.a. Safari, auch das Öffnen der Apps dauert und es ruckelt / nimmt Gesten nicht gleich an .... Nee, das geht gar nicht, so verlockend das neue System auch ist!

Nach einem Tag Test hab ich wieder iOS 7 aufgespielt und bleib bis auf weiteres dabei.

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So hab ich wiederhergestellt:
http://www.apfelpage.de/hilfe/ios-8-beta-downgrade-zurueck-zu-ios-7-1-1/

mit der iOS 7.1.2 Firmware von hier hat das auch funktioniert:
http://weblogit.net/ios-firmware/

Hat Gottseidank geklappt *schwitz*

Herzlichen Gruß
Niko


p.s. seh grade, weiter oben gibt es ne einfacher Anleitung ...