Nein, Du kannst die Datei nicht an Safari senden. Das ginge nur, wenn die App als Webserver agiert (so wie ServersMan halt) und Safari...

... eine URL hat, die es anprechen kann (in dem Fall eben die IP-Adresse des iPhones).

Habe es eben mit GoodReader probiert. Mein Test-HTML wird zwar angezeigt, aber die CSS-Datei wird ignoriert, sieht schlimm aus.

Schlaefers Empfehlung mit HTML Presenter scheint aber goldrichtig zu sein, auch das werd ich gleich mal testen.