Gehe in den Ordner DEINUSERNAME/Library/Application Support/Mobile Sync/Backup

dann TimeMachine öffnen und einen etwas älteren Ordner wiederherstellen.

Bei mir ging es dann, natürlich sind da ein paar Daten dann nicht auf den letzten Stand, aber das war egal, weil die Apps das selber gesichert hatten.

Einen Versuch ist es wert.