FPS bei digitalen (Video-) Kameras. Kann mir das mal einer kurz erklären?

Das sind, als Beispiel, die möglichen Video-Auflösungen bei der neuen Nikon D800:
1920 x 1080 (30, 25, 24 fps), 1280 x 720 (60, 50, 30, 25 fps), 640 x 424 (24 fps).

Nun frage ich mich als Fotograf mit meinem Videohalbwissen warum es so viele verschiedene fps-Raten gibt. Warum differenziert man z.B. zwischen 24 und 25 fps?
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Grüße
stevie