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Das kann mit dem zur Verfügung stehenden Netz zusammenhängen
Zugegeben, ich bin da nicht auf dem aktuellsten Stand, doch ich meine mich zu erinnern, dass gleichzeitige Datennutzung und Telefonie nur im G3-Netz funktioniert, während LTE das nicht zulässt. Google mal in die Richtung… -
Falls du ein iPhone 6 oder 6s hast, probiere doch mal VoLTE aus.
In den Einstellungen zum Mobilfunknetz lässt sich das ändern. -
vielleicht hilft da der Support Artikel von Apple?
https://support.apple.com/de-de/HT201673
Stichwort Gleichzeitige Sprach-/Datenübertragung
und z.B. diese Diskussion im Support
https://discussions.apple.com/thread/6536093